Ingredientes

1 embalagem de Peito de Frango em cubos (500 g)
4 dentes de alho picados (20 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão (26 ml)
sal e pimenta-do-reino
300 g de abóbora-pescoço
4 colheres (sopa) de margarina sem sal (52 g)
1 cebola pequena picada (90 g)
1 folha de louro
1 tomate sem sementes picado (120 g)
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada (8 g)
1 embalagem de Requeijão Cremoso (200 g)
4 ramos de coentro picados (15 g)

Modo de Preparo

Tempere o frango com o alho, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e deixe marinar por 30 minutos.

Enquanto isso, cozinhe a abóbora em uma panela com água temperada com sal. Após o cozimento, amasse as abóboras com um garfo e reserve 1 ½ xícara (chá) da água do cozimento (300 ml).

Em fogo médio, aqueça a margarina e refogue a cebola. Acrescente o frango e refogue por mais 3 minutos, ou até dourar.

Coloque a folha de louro, o tomate, a água do cozimento reservada e a pimenta-dedo-de-moça e incorpore a abóbora amassada. Deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo. Adicione o requeijão e finalize com o coentro.

Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e salada. 

Dica

Substitua o coentro por salsinha picada. Substitua o requeijão por leite de coco.

* receita cedida pela Perdigão.

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