Ingredientes
1 peça de miolo de alcatra de 1.5Kg
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 dente de alho
1 cebola picada
1 pimenta dedo-de-moça sem semente
Sal a gosto
Molho
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Salsa picada a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o suco de laranja, o alho, a cebola, a pimenta e o sal. Em uma assadeira, coloque a carne e despeje o molho, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora regando de vez em quando. Retire o filme plástico, cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200°C durante 1 hora ou até a carne ficar macia. Regue a carne com o molho, de vez em quando, para que não resseque. Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Molho
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e junte o tomate. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por um minuto. Retire do fogo, junte a azeitona e a salsa. Fatie a carne, por cima distribua o molho e sirva.