Ingredientes

 

2 berinjelas médias cortadas em cubos

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cebola cortada em cubos

4 colheres (sopa) de uva-passa branca

meia xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de MAGGI® FONDOR

1 folha de louro

4 colheres (sopa) de azeite

12 castanhas-de-caju picadas

 

Modo de Preparo

 

Coloque as berinjelas em uma vasilha. Cubra com água, junte o açúcar e deixe descansar por 30 minutos. Escorra e acrescente os ingredientes restantes, menos a castanha de caju. Mexa bem e coloque em um recipiente refratário redondo (25 cm de diâmetro). Cubra e leve ao microondas por 13 minutos em potência alta. Misture novamente e deixe por 5 minutos em tempo de espera. Espere esfriar e junte a castanha.

 

DICA:

 

- Coloque um prato sobre a berinjela enquanto está de molho, para que ela fique totalmente imersa na água.

*Receita cedida pela Nestlé