(Reprodução)
Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola pequena picada
3 xícaras (chá) de arroz
150 gramas de vagem picada
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cenoura média cortada em cubos
150 gramas de ervilha fresca
6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
150 gramas de queijo mussarela cortado em cubos
Farinha de trigo e de rosca para empanar
1 ovo batido
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo ou o azeite e doure a cebola. Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão, a cenoura e a ervilha. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar macio. Passe os cubos de muçarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz.