Ingredientes 

 

1 kg de sassami (filezinho do peito de frango) 

2 colheres (sopa) de suco de limão 

Sal e pimenta a gosto 

1 colher (sopa) de mostarda 

1 colher (chá) de cúrcuma em pó 

2 ovos batidos 

½ xícara (chá) de fubá 

1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca 

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

2 xícaras (chá) de óleo  

 

Purê 

 

600 gramas de batatas cozidas sem casca e espremidas 

2 cenouras médias sem casca cozidas e espremidas 

2 colheres (sopa) de manteiga 

1 caixa de creme de leite 

Sal e pimenta a gosto 

½ colher (chá) de sementes de alcaravia (kümmel)  

2 colheres (sopa) de salsa

 

Modo de preparo

 

Lave a carne com água e suco de limão. Escorra bem e coloque em uma tigela. Junte o suco de limão, o sal e a pimenta. Adicione a mostarda e a cúrcuma, misture bem. Deixe tomar gosto por uma hora, coberta na geladeira (ou de um dia para outro). Passe os filés no ovo batido. Misture o fubá, a farinha e o queijo ralado e passe os filés nessa mistura. Frite em óleo quente até dourar, retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.

 

Purê

 

Misture a batata e a cenoura espremidas. Junte a manteiga, o creme de leite, o sal, a pimenta e a alcaravia. Leve ao fogo, mexendo até ficar liso. Polvihe a salsa picada e sirva com as iscas de frango.