Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de suco de laranja
Leite para pincelar

Recheio

3 pêssegos maduros
3 colheres (sopa) de amêndoas trituradas
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Raspas de 1 laranja
1/4 de colher (chá) de essência de amêndoas

Modo de preparo

Unte levemente uma assadeira. Peneire a farinha em uma tigela e misture a margarina. Adicione o iogurte e o suco de laranja e misture até formar uma  massa firme. Se necessário, ponha mais farinha. Abra metade da massa, bem fino, e corte seis círculos de 7,5 cm de diâmetro.

Descasque os pêssegos, corte-os ao meio e retire os caroços. Reserve. Misture com as amêndoas o iogurte, a casca de laranja e a essência de amêndoas. Ponha colheradas do recheio nas cavidades dos pêssegos e cubra com o círculo de massa. Corte o restante da massa em tiras finas.

Arrume as tiras sobre os pêssegos, formando um xadrez, e pincele o leite para grudar a massa. Leve à geladeira por 30 minutos. Asse em forno médio preaquecido até ficar dourado. Sirva morno, decorado com amêndoas em lascas e frutas frescas.