Rendimento

 

6 porções 

 

Ingredientes

 

1 e meia xícara (chá) de Leite Desnatado Batavo

1 kg de mandioquinha

1 cebola pequena ralada

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

1 pé de escarola cortada em tiras finas (300 g)

sal a gosto

 

Modo de preparo

 

Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure ligeiramente o alho e junte a escarola. Refogue por 3 minutos, ou até murchar. Tempere com sal e coloque no centro do purê reservado. Sirva em seguida.

 

Dica

 

Para variar, junte à escarola 150 g de peito de peru defumado cortado em cubos pequenos.

 

*Receita cedida pela Batavo