(Reprodução )
Ingredientes
1 pacote de massa para harumaki (à venda em lojas de produtos orientais)
1 peito de frango médio cortado em tiras bem finas
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de saquê
4 colheres (sopa) de óleo
4 folhas de repolho cortadas em tiras bem finas
1/2 cenoura ralada
1 pé de cebolinha cortada em tiras finas
1 dente de alho picado
1/2 pacote de broto de feijão lavado e escorrido
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de água
Pimenta-do-reino e Ajinomoto a gosto
Óleo para fritar
Molho
1/4 de xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de ketchup
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
Modo de preparo
Tempere o frango com o gengibre e o saquê. Aqueça o óleo e doure o frango. Acrescente o repolho, a cenoura, a cebolinha, o alho e o broto de feijão. Tempere com o sal, o Ajinomoto e a pimenta e deixe esfriar.
Espalhe o recheio no canto de uma folha da massa e enrole o pastel dobrando as pontas para dentro para que o recheio não entre em contato com o óleo durante a fritura. Dissolva a farinha na água e pincele as dobras da massa.
Faça o molho
Misture o amido na água e reserve. Leve ao fogo o vinagre, o açúcar, o ketchup e o sal. Adicione a água e cozinhe até ficar transparente e cremoso. Frite os pastéis em óleo quente até dourar e sirva com molho frio.