Ingredientes

400 gramas de batata
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
100 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
100 gramas de queijo ralado
100 gramas de queijo Minas ralado grosso
4 claras batidas em neve
Folhas de manjericão a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o leite, o fermento, os queijos, o manjericão, o sal e a pimenta. Junte delicadamente as claras em neve, mexa e distribua a massa em forminhas untadas com margarina. Asse em forno preaquecido a 280 oC durante 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.