(Nestlé)
Ingredientes 1 kg de mandioca meio quilo de peito de frango 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picada 1 colher (chá) de MAGGI® FONDOR 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® 1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ® 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado manteiga para untar Modo de Preparo Descasque a mandioca, lave bem e cozinhe-a coberta com água até ficar macia. Enquanto isso cozinhe o peito de frango em uma xícara (chá) de água fervente com os tabletes de Caldo MAGGI®, pingando mais água fervente se necessário. Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa e reserve. Escorra a água da mandioca e passe-a ainda quente pelo espremedor. Tempere com o FONDOR MAGGI®, acrescente o Creme de Leite NESTLÉ® e misture bem até obter um purê. Despeje o purê de mandioca em um recipiente refratário médio (20x30cm) untado com manteiga e espalhe o recheio de frango. Cubra com o Requeijão Cremoso NESTLÉ®, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C) para gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir. Faz Bem Saber: O 'escondidinho' é uma receita típica da região Nordeste, geralmente preparado com carne-seca (charque) e mandioca (macaxeira). O seu preparo pode variar de Estado para Estado, especialmente quanto aos ingredientes. Esta é uma versão adaptada, com carne de frango.
*Receita cedida pela Nestlé