Merengue

3 claras

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de vinagre branco

1 colher (chá) de amido de milho

 

Recheio

2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral

5 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 Creme de Leite NESTLÉ® Caixinha

 

Montagem

6 morangos picados

2 kiwis fatiados

polpa de 1 maracujá

 

Modo de Preparo

 

Merengue:

Em uma panela, coloque as claras com o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a clara perca sua viscosidade. Desligue o fogo, transfira para uma batedeira e bata em velocidade alta, adicionando o vinagre e o amido de milho, por cerca de 5 minutos ou até obter um merengue firme. Forre uma assadeira de borda baixa com papel-manteiga e unte o papel com manteiga. Despeje o merengue sobre o papel e espalhe-o, formando um disco alto de 21 cm de diâmetro. Com o auxílio de uma colher, forme uma cavidade no centro do merengue. Leve ao forno baixo (160°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar bem a superfície. Deixe no forno até esfriar.

 

Recheio:

Em uma panela, misture o Leite NINHO® com o açúcar e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Desligue o fogo e misture o Creme de Leite NESTLÉ®.

 

Montagem:

Sobre o suspiro assado e frio, despeje o recheio também frio, preenchendo a cavidade formada. Sirva gelado, coberto com as frutas.

 

Dicas:

- Coloque as frutas no momento de servir, para que elas não soltem água sobre o creme.

- Caso seu forno seja mais potente, asse o merengue com a porta ligeiramente aberta.

*Receita cedida pela Nestlé